纳米保鲜助力“阿克其米西”从容远行

天山南北，物产丰富。得益于高纬度的阳光照射，长出的水果品质优异，甘甜诱人，但受限于保鲜贮存技术，很多优质水果难以走出西北，进入更广阔的市场。

新疆小白杏皮薄、肉多、香甜美味，在维语里被称作“阿克其米西”，意为“白色的蜂蜜”，然而，小白杏一年只有15~20天的上市期，属于季节性限量销售的水果，这也使得它和其它新疆水果一样面临着保鲜贮存难题。

让天山南北的农产品贮存更久，销往内地乃至更大的市场，给新疆果农创造更多的经济价值，助力新疆三农产业发展是新疆农垦科学院农产品加工研究院以及中国农科院长久以来的工作重点。

▲新疆农垦科学院农产品加工研究院

国家农科院员科技援疆指挥部在“新疆小白杏产业”调研中听到最多的的诉求便是——“只要把小白杏卖出新疆，不管什么技术，我们都愿意尝试！”这些直接干脆的诉求也让援疆指挥中心的专家学者们觉得身上的担子更重了。

国家农科院农产品加工所的首席科学家夏博士，一直致力于农产品保鲜贮存技术研发及推广，并同中国农科院科技援疆指挥部保持紧密的沟通联系。

▲夏博士在国家农科院员科技援疆指挥部调研

夏博士表示：“保鲜技术是农产品加工中的关键环节，尤其是在新疆这样的地区，如何延长小白杏诸如此类的水果保鲜期，并保持其原有的风味和营养，实现“”两全其美”很困难。但在科企联系走访工作中，我们惊喜地发现爱博瑞斯保鲜材料技术可以很好的解决这些难题。”

爱博瑞斯保鲜技术以纳米分子筛作为载体，采用独特的催化特性来实现水果的长效保鲜。三个步骤即可实现源头锁鲜，“一降乙烯浓度、二阻受体形成、三断信号传导”，从源头上阻断了水果成熟的信号，延缓了成熟过程，从而达到锁鲜的效果，更重要的是它能保持果蔬的自然滋味。

今年3月，爱博瑞斯、中国农业科学院、宁波市农业科学院，三方共建先进纳米保鲜材料研发中心正式成立，新疆“小白杏”保鲜应用作为纳米保鲜技术推广合作项目之一。

据夏博士反馈，爱博瑞斯纳米分子筛保鲜材料在新疆小白杏的应用中展现出了良好的效果，不仅可有有效的延长小白杏的保鲜时常，小白杏的色泽、香气等数据也非常显眼，适合后续大规模推广。

普通果蔬垫实验对照组

▲左图为3天、右图为7天

不仅如此，许多农户经销商对爱博瑞斯的纳米保鲜技术给予了高度评价。一位从事水果销售多年的经销商表示：“爱博瑞斯的纳米保鲜材料，使得小白杏不仅保存时间更长，运输过程中的损耗也大大减少。”

爱博瑞斯的纳米保鲜技术，不仅为新疆的果农带来了新的希望，也为消费者提供了更加健康、安全的水果选择。

新疆实验基地里，爱博瑞斯纳米保鲜材料的测试还在进行中，阶段性的数据已经有力证明了爱博瑞斯纳米分子筛材料的良好保鲜效果。

期待纳米分子筛材料能够对更多的新疆果蔬的起到保鲜作用，提升新疆特色农产品的产业价值。让更多“阿克其米西”可以走出天山腹地，销往寻常百姓家。